Une
Promesse de Qualité

LA RÉUNION DE TERROIR D’EXCEPTION

La recherche d’authenticité a permis d’aller au delà des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres : Alios à 8 km, Pierre Creusée à 4 km… Cette sélection, résultant d’une étude géologique rigoureuse nous a permis de réunir des terroirs « sanctuarisés » offrant les caractéristiques qui semblent essentielles pour produire de grands vins :

graves argileuses,
sol argilo calcaire,
calcaire à astéries

LA RÉUNION DE TERROIR D EXCEPTION

UNE AGRICULTURE DURABLE ET PROPRE

UNE AGRICULTURE DURABLE ET PROPRE

Sur ces terroirs rigoureusement sélectionnés, la propriété s’est orientée vers un mode de culture respectueux de l’environnement pour une agriculture durable et propre : TERRA VITIS.

Des densités de plantation de 5000 à 10000 pieds (soit 6 à 10 grappes par pied) et les pratiques culturales traditionnelles, sont les seuls moyens pour produire des raisins de qualité. Ces pratiques ancestrales retrouvent aujourd’hui toute leur légitimité dans l’élaboration des Grands Vins de Bordeaux.

Vinification

Le vin c’est une histoire de temps, le temps qu’il fait, le temps des vendanges, le temps de la fermentation, de la macération, de l’écoulage, du bâtonnage, de l’élevage, le temps fait son œuvre…

L’exception de ces terroirs conjuguée à des techniques modernes de vinification donne naissance à des vins rouges riches et profonds, des vins blancs aromatiques et frais.

Table de tri pour une sélection qualitative des baies
Système de thermorégulation du chai.

Pressurage pneumatique afin de préserver l’intégralité de la vendange.

Maîtrise de l’élevage sur lies en cuve et en barrique.
Vigilance accrue au moment de la mise en bouteille
Elevage en barriques et sélection précise des types de chêne et de chauffe.

« 
Rouge ou blanc, le vin est une histoire de temps.
Patience et passion sont les principales vertus du vigneron.
»